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对辊对河南石磨面粉机组面粉质量的影响
作者:河南成立粮油机械有限公司 日期:2021年08月31日 关键词:石磨面粉机-河南石磨面粉机组

     石磨面粉机组转速的20转/分钟,温度 45度,并且是皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大幅减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质被完全保留,它不需要任何的添加剂,使面粉的质量得到保证。


     对辊是采用离心的浇铸钢磨辊精研细磨,采用排列有序钢齿辊或光面磨辊进行碾压,并且磨粉机的运转速度快、温度高,速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多,淀粉链被损,突出表现是面团的稳定时间较低,迫使厂家不得不加入各种添加剂。
     对辊对河南石磨面粉机组面粉质量的影响很大,石磨面粉机组在制作面粉时经历很多环节会用到很多辅助设备,虽然工艺繁多、设备多,但每一环节和每个设备之间斗式相配配合的,面粉质量的好坏都来自于配件的综合作用的效果。其中对辊的调节对面粉质量的影响非常大。在石磨面粉机组的制粉过程中,可通过调节对辊间隙,改变面粉细度。垫片装置是通过增减垫片的数量或厚薄来调节出料粒度大小的,当增加垫片时两辊轮间隙变大,出料粒度变大;当减少垫片时两辊轮间隙变小,出料粒度变小。在实际生产中,我们可根据要求调节对辊间隙,改变面粉粒度,保证面粉加工成套设备的生产质量符合标准。

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